Monthly Archives: marzo 2013

Collio & Brda – 24 Marzo 2013

“Collio & Brda” è la rassegna enogastronomica dedicata alla promozione dei vini del Collio e del territorio, organizzata dalla Pro Loco Udine Castello in collaborazione con la rivista del gusto Brda & Collio, presso il palazzo Kechler (Piazza XX Settembre, Udine) il prossimo 24 Marzo (Domenica). Alla kermesse, che vedrà il suo battesimo alle ore 17:00 (terminerà alle 23,00 circa) parteciperanno una selezione di 24 tra le migliori aziende vitivinicole del Collio e del Brda. Ogni cantina sarà abbinata ad...

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Il Menu di Pasqua 2013
4 mar 2013

Il Menu di Pasqua 2013

Per questa Pasqua scegli la tradizione e la qualità friulana. Una selezione di piatti tipici della nostra gastronomia, serviti come sempre con elegante raffinatezza e gusto, nella cornice del nostro storico locale. Ecco il menu nel dettaglio: MENU Aperitivo in Hostaria Gelatina di agnello con salsa cetriolo Crostatina di pomodoro e mascarpone al basilico Zuppa di asparagi, burrata e prosciutto di San Daniele Gnocchetti di patate e zafferano con raguttino di salsiccia e lumache Capretto da latte di Platischis con...

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Il Menu di Primavera 2013
4 mar 2013

Il Menu di Primavera 2013

Qui si mangia friulano, si perchè il nostro ristorante rappresenta un pezzo di storia del nostro territorio ed un punto di riferimento per l’eno-gastronomia locale. Nei nostri locali, ampi ed accoglienti, confortevoli ed riservati, durante la stagione primaverile si servono le seguenti portate: ANTIPASTI Affettati misti della casa Toc in braide Baccala mantecato Carpaccio di branzino, kiwi, bottarga e limone verde Insalata di gamberi con cotechino pomodori canditi e rosa di Gorizia Petto di polletto al tartufo e cioccolato radicchio...

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Carpaccio Esotico di Branzino
2 mar 2013

Carpaccio Esotico di Branzino

La nostra rubrica “Il Ricettario” propone degli estratti dal nostro menu di stagione, dando a tutti l’opportunità di riproporre i piatti dell’alta cucina friulana nella propria cucina. La ricetta di questo menu è il “Carpaccio Esotico di Branzino”, abbinato ad un Pinot Bianco della “Tenuta Luisa” che ne esalta il sapore lasciandolo intatto. Di seguito il procedimento: INGREDIENTI preparato per 6 persone 1 branzino da 1kg 2 kiwi grandi 2 lime 1 pomodoro confit QB bottarga di muggine PROCEDIMENTO Sfilettare...

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